Spaghetti "cu purp affugat" | Maurizio Guerrazzi | Chef a domicilio | Roma

Spaghetti “cu purp affugat”

Questa settimana sono passato per Napoli, città sempre meravigliosa, e, passeggiando nei mercati del pesce freschissimo, ho trovato un bellissimo polpo verace. Subito ho quindi pensato ad un meraviglioso spaghetto con questa meraviglia e delizia dei mari…

Amatriciana | Maurizio Guerrazzi | Chef a domicilio | Roma

Amatriciana

A Roma, in molte scuole di cucina, dedicano un corso completo alle tre paste più caratteristiche della città eterna! Anche se, come abbiamo spiegato, le origini non sono propriamente romane, se a Roma, non sai fare una buona carbonara, una cacio e pepe e una amatriciana…